Olijfboom

Olea europaea, ook wel bekend als de olijfboom, is een boomsoort uit de olijffamilie (Oleaceae). De boom is inheems in de Middellandse Zee-regio, maar wordt tegenwoordig ook in andere delen van de wereld verbouwd vanwege zijn waardevolle vruchten, olijven genoemd.

De olijfboom kan tot wel 5-10 meter hoog worden en heeft een dichte, rondachtige kroon. De bladeren zijn smal, leerachtig en donkergroen van kleur. De bloemen zijn klein en onopvallend, en groeien in clusters. De vruchten van de olijfboom, de olijven, zijn eivormig en variëren in grootte en kleur, van groen tot zwart.